小逸愛呷美食

前陣子一直想吃炒米粉  也一直想學  所以就請阿母教我做

不過這次是阿母示範的

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台式炒米粉

此次的配方並沒有標用量  所以請自行斟酌不好意思

材料:乾米粉一包(約280公克).乾香菇.豬肉.櫻花蝦(也可用蝦米).高麗菜.紅蘿蔔.油蔥酥

調味料:清醬油.白胡椒.鹽巴.香菇精.水.米酒

做法: 1.先燒一鍋熱水，將乾米粉入水鍋燙一會兒(時間不用久)，燙完後把米粉撈起放入乾淨的鍋中

            ，蓋上鍋蓋悶。

            (這個步驟很重要喔！這關係著米粉會不會Q，很多人都不會呢!其實多半的人都只是把乾米粉

             先拿去泡冷水泡軟，可是這樣的做法就不會那麼Q喔!)

          2.將香菇絲.及豬肉絲炒香(記得一定要炒香喔!千萬不能心急)，這時可以先下醬油讓醬油的味道

             吃到香菇及肉絲內，再加入米酒並加入櫻花蝦及蔥油酥一起炒香。

          3.加入蔬菜配料拌炒一會並將調味料下好，將米粉鋪上先不要拌炒，蓋上鍋蓋悶一會兒。

          4.開蓋，將米粉與配料拌均勻，建議這時可以拿著4跟筷子雙手並用將它拌勻。

          5.上桌盛盤時在依個人喜好加入一些些黑醋會更提味喔!
       

你看  是不是很美味  米粉真的超Q的喔  再加上好多好多黑醋  讚啦

今天的晚餐還有我自己發明的墨西哥薄餅

因為冰箱中還有BOBO給我的墨西哥餅皮  所以就隨便炒一些配料 

用乾鍋烙成披薩  還不錯吃呢