小逸愛呷美食

這道菜色是前幾天在Alex&Penny BLOG看到的  因為覺得還滿簡單的  所以就做做看囉

而且  重點是  材料也很簡單呢  哈哈

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椰汁紅咖哩雞

材料:雞肉塊300g.馬鈴薯(中型)2個.紅蘿蔔(中型)一條.洋蔥半個.椰漿(小-165ml)1罐.紅咖哩醬2大匙

         水約165ml*4杯.砂糖1小匙

做法:  1.馬鈴薯.紅蘿蔔洋蔥.切大塊備用.

          2.油鍋爆香洋蔥.加入紅咖哩醬.用中小火將醬慢慢炒散且有咖哩香味出來.

              (切記.一定要中小火慢慢炒香.要不然會焦黑喔!)

          3.咖哩香味出來後再加入雞肉塊炒至肉變白.再加入馬鈴薯.紅蘿蔔拌炒.

          4.最後倒入椰漿加入水量(水量依個人材料斟酌.蓋過材料即可).煮滾.轉小火(記得一定要轉小火)

              悶煮40分即可.

          5.起鍋前加入砂糖煮勻即可.

              (因為我覺得不加砂糖好像太死鹹.所以我加入了原配方沒有的砂糖.

                不僅會均衡鹹淡也可以降低辣度喔!)

看吧  這是我煮出來的成品  是不是很好吃啊

這裡告訴大家一個我自己煮這道料理的心得

煮這道菜啊  千萬不能心急

因為我今天趕著要上菜所以一直很心急的煮這道菜

做到第4個步驟時  水滾後我就先試一下味道:天啊!怎麼完全沒有味道啊!

心想  完了  浪費了

後來我冷靜一下  沒關係  先設定20分再試一下味道好了

20分到了再試一下味道:天啊!怎麼只有辣味.

心想  怎麼辦  這麼辣誰要吃

接下來  我又冷靜一下  沒關係  等到40分後再試看看好了

40分到了再試一下最後的味道:哇!味道都出來了  不僅鹹淡都出來了  味道也中和了許多

還好阿母一直跟我說  不要先加其他調味料  一定要等到時間到後再試味道才會準

所以啊!這個過程就是提醒各位朋友  煮紅咖哩時千萬不能心急  一定要等到時間足了 再調整味道

總結來說  這道料理算是成功啦